Kaip plauti šviežius kiaušinius?

Vyksta daug diskusijų apie tai, ar plauti šviežius ūkio kiaušinius, ar ne. Šviežūs kiaušiniai gali nešvariai nešvariai su plunksnomis, nešvarumais, išmatomis ir krauju ... Taigi, prieš valgydami ar saugodami, mes suprantame poreikį valyti ir dezinfekuoti šviežius vištų kiaušinius. Mes paaiškinsime visus šviežių kiaušinių plovimo privalumus ir trūkumus ir teisingą būdą, kaip juos valyti.

Kodėl plauti šviežius kiaušinius?

Pradėkime nuo svarbiausio šio straipsnio temos. Prieš laikydami juos, nereikia plauti šviežių kiaušinių, net jei jie yra nešvarūs. Tai nesumažins bakterijų užteršimo ar Salmonella infekcijos rizikos; priešingai. Prieš valgant, naudinga plauti šviežius kiaušinius.

Ar man reikia plauti šviežius kiaušinius prieš juos laikant?

Atrodo, kad kiaušinio lukštas, kaip mato plika akimi, tačiau joje yra mikroskopinių porų, leidžiančių dujoms ir bakterijoms pernešti tarp vidinio ir išorinio kiaušinių lukšto. Taigi gali atrodyti gana logiška nuplauti bet kokį šviežiai išdėstytą kiaušinį, kad šie bakterijų pervedimai išvengtų. Tačiau kiekvienas šviežiai dedamas kiaušinis aplink jį yra natūrali „danga“, vadinama „Bloom“. Šis žydėjimas sukuria natūralų barjerą ir neleidžia bet kokiems bakterijoms, dujoms ar drėgmei patekti į kiaušinių lukštą. Nuplaukite žydėjimą ir padarysite kiaušinio lukštą poringu plaudami kiaušinį.

Neplauti kiaušinių nereikia atšaldyti ir juos galima laikyti ant virtuvės prekystalio. Nuplauti kiaušiniai visada turėtų būti laikomi šaldytuve, todėl nesuteikiate bakterijų galimybės patekti į kiaušinį.

Ar prieš valgant man reikia plauti šviežius kiaušinius?

Idealiu atveju taip. Tačiau tai nesukels jokių sunkių sveikatos problemų, jei prieš valgydami pamiršite kartą nuo karto plauti kiaušinius. Priežastis, kodėl prieš valgant geriausia plauti šviežius kiaušinius prieš valgant, sumažės bet kokio maisto užteršimo rizika. Ir kadangi jums nebereikia laikyti kiaušinio, apsauginis žydėjimas tapo nereikalingas.

Pagrindinės bakterijos, kurių reikia vengti dirbant su kiaušiniais, yra salmonelė. Salmonelių infekcija gali sukelti apsinuodijimą maistu ir ją sukelia Salmonella bakterijos, esančios kiaušinyje arba kiaušinio lukšte. Salmonella nėra jokių problemų receptuose, kai kiaušinis virtas ar šildomas. Salmonella bakterijos, jei jų yra kiaušinių lukšte, yra pavojingos tik tuo atveju, jei planuojate naudoti žalius kiaušinius recepte, pavyzdžiui, šviežiame majoneze.

Kaip teisingai nuplauti šviežius kiaušinius?

Kaip plauti kiaušinius, viskas susiję su tuo, ką norite su jais padaryti. Ar norite skalbti prieš laikydami, nors tai nereikalinga? O gal norite paruošti ką nors, kas reikalingas žalias vištienos kiaušinis? Arba jūs tiesiog nesijaučiate patogiai laikydami nešvarius kiaušinius savo šaldytuve.

Prieš laikydami išvalykite nešvarius kiaušinius

Kaip minėta anksčiau, geriausia, jei įmanoma, „žydėti“. Tačiau švieži vištienos kiaušiniai gali būti gana nešvarūs su plunksnomis, kaklu ar dirvožemiu, todėl suprantama, kad prieš laikant juos norite išanituoti kiaušinius. Pabandykite nusausinti nešvarumus sausu audiniu ar kempine, palikdami žydėjimą nepažeistą, nes nenaudojate jokio vandens. Tokiu būdu jūsų kiaušiniai išvalomi neišimdami apsauginio sluoksnio ir kiaušinio poringumo.

Jei skalaujate ar plaunate kiaušinius vandeniu dėl tam tikro užsispyrusio nešvarumų, kurie neišnyks sausu audiniu, atminkite, kad kiaušinius reikia laikyti šaldytuve. Plaunant kiaušinį, jis tampa porėtas, o tai suteikia bakterijoms galimybę patekti į kiaušinį. Kad to neatsitiktų, laikykite nuplautus šviežius kiaušinius šaldytuve.

Prieš valgydami, plaunate kiaušinius vandeniu

Jei esate pasirengę naudoti kiaušinius iš savo kieme esančių viščiukų, tiesiog nuplaukite jas šiltu vandeniu. Nereikia muilo ar ploviklių, tiesiog šiltas vanduo. Kiaušinį laikykite po vandens srove, kuris yra maždaug 20 laipsnių šiltesnis nei temperatūra už kiaušinio. Tokiu būdu išvalysite visus nešvarumus ir apsauginį žydėjimą. Įsitikinkite, kad kiaušinį iškart po skalbimo arba laikykite šaldytuve.

Niekada nemirkite kiaušinių vandenyje ir nuplaukite juos šaltame vandenyje. Dėl to poros gali įterpti bakterijas iš apvalkalo.

Ar man reikia plauti parduotuvėje pirktus kiaušinius?

Priklausomai nuo to, kur gyvenate, prieš įeinant į parduotuvę, komerciniai kiaušiniai jau plaunami ar ne. JAV prieš parduodant visus komercinius kiaušinius plaunami ir jie yra šaldomi maisto prekių parduotuvėje. Kita vertus, Europoje maisto prekių parduotuvėse retai matysite šaldytuvus, nes kiaušiniai nėra plaunami prieš parduodant.

Nesvarbu, ar norite plauti parduotuvėje pirktus kiaušinius, ar ne, jūs visiškai priklauso nuo jūsų, tačiau tai nėra būtina. Vis dėlto labai svarbu, kad šaldytuvas kiaušinis lieka šaldytuve po pirkimo. Taigi, įdėkite jį į šaldytuvą, kai grįšite namo iš maisto prekių parduotuvių. Jei parduotuvėje įsigijote neretuojamus kiaušinius, turite galimybę juos laikyti ant prekystalio ar šaldytuve.